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来安徽过大年 过年淮南人餐桌上必有的家乡味道

【作者/来自】淮南市旅游局 【发表时间】2019-2-15

  2019年的春节即将过去了,大家还沉浸在春节的气氛里吗?你还记得春节期间吃了点啥吗?散发着家乡味道的传统年菜依然是人们餐桌上的首选。这些美食有着明显的地域特点,那些在外打拼的人们,回家过年就要吃那一口家乡味。

  淮南人在春节最喜好哪些美食?餐桌上哪一样才是你心中家乡的味道?小编整理了一下看看你最喜欢吃的是哪几样?

  包饺子

  饺子是中国的经典传统美食之一,家家户户过年的餐桌上都少不了它。劲道的面皮裹上汤汁满满的馅料,一口一个,吃起来那叫一个香。

  炸圆子

  过年家家户户必备的美食,绿豆粉、豆芽、干虾等混合,团成球状入油锅,出锅后金黄裹体,香脆酥软,不仅是家乡的味道,也是童年的味道。

  焦叶子

  和炸圆子同一时间进行,这是提前准备的,下油锅炸至金黄,出锅后晾凉,咬下去满口香!童年这是我们最爱吃的零食。

  腊肉

  进了腊月,家家户户都要腌制腊肉,并通风晾干,便于保存,能吃到来年。走完腌、晾、泡的程序后,就可以做成美味佳肴了,蒸、烧、炒、炖,想怎么吃就怎么吃。

  蒸香肠

  说到香肠,那真是咱淮南春节的一大特色,年前就开始灌香肠,随便走在谁家门口,都要挂上一串香肠,好像在告诉人们:过年了!晒好的香肠泡发后,放在米饭锅里蒸,米饭也夹带了香肠的香味,变得特别起来。

  肉圆

  晶莹软糯的外衣,里面包裹这一团肉馅,咬一口足够香整个年!至于那肉怎么就能裹上一层透明的外衣,这就得问问那些地道的老淮南人了。

  包子

  这个大家都很熟悉,即便不过年,平时也要蒸包子。但是过年包的包子象征着和和气气、蒸蒸日上、抱住幸福、一家团圆。

  芝麻糖

  这个也许你不会动手做,通常都是从街上买回来,但不论是自己做的还是买来的,过年只要有了这些传统的味道,仿佛一整年都是幸福的。

  年夜饭餐桌上的老菜

  红烧鲤鱼

  凉拌猪蹄

  银耳炒腊肉

  炖腊鸡

  蒜苔炒牛肉

  大蒜炒腊肉

  皮蛋拌豆腐

  黄豆炖腊鸭

  芹菜拌腐竹

  糖醋排骨

  水晶皮冻

  这些都是淮南的传统春节美食,值得回味。近几年,随着生活水平日益提高,淮南人过年时餐桌上的菜肴更加多元化,南北口味齐聚。火锅、海鲜也渐渐成了年夜饭桌上的新宠。

  家的味道才格外亲切,无论走到哪里都会惦念。春节期间,在接受外界新事物时,还要记得保留传统,这样年味才能永存。

 
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